黄酒，酒质温和，滋味醇厚、鲜美。富含糖类、氨甚酸、维生素、蛋白质、酶、微量元素、酯类等成份，不但含量高，且易被人体消化吸收，所以被人们誉为液体蛋糕。
    黄酒含有18种氨基酸，其中包括人体所必须的就8种。黄酒的含热量也高于其它酒类。所以秋冬季饮用温热的黄酒，不仅能暖胃暖身，还能提供人体很多营养，是一种非常具有保健价值的酒种。

蜂蜜黄酒非常适宜DIY，推荐给朋友。

方子如下：蜂蜜2斤，开水5斤，酒曲8－10g

制作方法：水烧开后稍微晾一会，然后倒入蜂蜜中，等到温度降到20－30度时，加入酒曲，用木棍拌匀，然后密封在28－30度的环境里，两个星期后开封，连瓶子一起放入锅中，锅中放水烧到80度左右，并维持20－30分钟。静置一天，虹吸过滤两次，就得到了香醇的蜂蜜黄酒咧。